マリネしてから焼く　丸鶏のロースト♪

Name: マリネしてから焼く 丸鶏のロースト♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 丸鶏 一羽; ☆あまり野菜（玉ねぎ・人参・セロリ等）の千切り 1～2カップ; ☆にんにく（薄切り） １片; ☆ハーブ（オレガノ、ローズマリー、タイム等） 適量; ☆ローリエ ２枚; オリーブオイル 大さじ３; 粗挽きこしょう 適量; ロースト用好みの野菜（じゃが芋・人参・ブロッコリーなど） 適量; 白ワイン、オリーブオイル 各大さじ３; 酢 大さじ１; 塩 小さじ１; 肉汁（天板に残ったもの） 適量; 水 １/２カップ（１００ｃｃ）; 醤油 大さじ２; バター 大さじ１．５; みりん 大さじ１/２

スタイリッシュママ @tomoko_angel

クリスマスに☆マリネしてからローストするのでお肉はしっとり柔らかジューシー♪
オリーブオイルを塗って焼いた皮はパリパリ！
このレシピの生い立ち
丸鶏のローストが家族の好物なので、おいしくローストする方法をいろいろ考えています♪

マリネしてから焼く　丸鶏のロースト♪

スタイリッシュママ @tomoko_angel

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材料

丸鶏　一羽
☆あまり野菜（玉ねぎ・人参・セロリ等）の千切り 1～2カップ
☆にんにく（薄切り）１片
☆ハーブ（オレガノ、ローズマリー、タイム等）適量
☆ローリエ２枚
オリーブオイル大さじ３
粗挽きこしょう適量
ロースト用好みの野菜（じゃが芋・人参・ブロッコリーなど）適量
マリネ液
白ワイン、オリーブオイル各大さじ３
酢大さじ１
塩小さじ１
グレイビーソース
肉汁（天板に残ったもの）適量
水１/２カップ（１００ｃｃ）
醤油大さじ２
バター大さじ１．５
みりん大さじ１/２

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作り方

1
丸鶏、☆印を用意する。
2
丈夫なビニール袋に、丸鶏、☆印、合わせたマリネ液を入れ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。焼く１時間前に出して常温にしておく。
3
鶏の中に野菜とハーブ類を詰め、皮に塩、こしょうをすり込み、オリーブオイルを塗る。２５０度で１０分、２００度で４０分焼く。
4
グレイビーソースを作る♪
天板に残った肉汁とソースの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、バターが溶ければ出来上がり♪

コツ・ポイント

お肉の旨みを逃がさないためにマリネ＆オリーブオイルを肉の表面に塗ってから、ローストします♪鶏肉は料理する1時間前に冷蔵庫から出します。冷たいままだと、肉が固くなったり、生焼けの原因に。竹串を刺し、にごった汁が出てこなければ、出来上がり♪

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つくれぽ

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スタイリッシュママ @tomoko_angel

2011/12/20 05:54に公開

毎日皆さんのアイデア満載&美味しいレシピにお世話になってます！素敵なつくれぽに元気を頂き、感謝の気持ちでいっぱいです♡つくれぽを下さる皆さん、印刷・MYフォルダ・見て下さった方！本当にありがとうございます♡心から感謝していします。気ままにクックさせて頂いています☆♡お返しのレポなどはお気遣いなくお願いします♡

このレシピのキーワード

マリネセロリにんじんじゃがいもブロッコリーにんにくハーブバター玉ねぎ丸鳥

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