カジキマグロに塩コショウをする。
溶き卵、小麦粉、パン粉を用意する。揚げ油の準備をする。

カジキマグロに小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。添えの野菜を準備する。

揚げ油で2.のカジキを両面揚げる。*片面ずつじっくりと揚げる。箸でひっくり返しすぎない。

粒マスタードとマヨネーズをあえておく。揚げたカジキを皿に盛り付ける。