シイタケは軸をとり、かさの皮をむく。軸は下の硬いところを切っておく。にんにくは皮をむいてつぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して弱火に。にんにくを入れて揚げるようにしばらく焼く。

シイタケをかさが下になるように並べていれる。少し焼きつけたら、水を半カップほど入れてふたをして蒸し焼きにする。

水が少なくなってきたら、ふたをとり、醤油を入れて、煮つめたら出来上がり。