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柚子色のジャム
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柚子色のジャム-レシピのメイン写真

柚子色のジャム

ぱらしゅーとん
ぱらしゅーとん @cook_40087734

きれいな柚子色です。
このレシピの生い立ち
実家から送ってもらう無農薬の柚子をジャムにしました。

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ぱらしゅーとん
ぱらしゅーとん @cook_40087734

きれいな柚子色です。
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材料

  • 柚子 1キロ
  • 砂糖 茹でた果皮の重さと同量
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作り方

  1. 1

    柚子はよく洗って水気をふき、縦半分に切ってジューサーで果汁を搾る。房と種を取り出し、お茶袋2つ分くらいを取っておく。

    • 柚子色のジャム作り方1写真
  2. 2

    柚子の皮を細かく刻むか、厚さ3〜5ミリにしてからフープロでガガッと粗く刻む。

    • 柚子色のジャム作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯で5分間茹でザルにあげる。これを2回行う。水気をよく切ったら重さを量り、同量の砂糖を用意する。

    • 柚子色のジャム作り方3写真
  4. 4

    焦げ付かない鍋に3と1の果汁、砂糖、お茶袋に入れた房と種を入れて煮る。とろみが出てきたらできあがり。

    • 柚子色のジャム作り方4写真

コツ・ポイント

手順4で入れた種と房は、煮始めてから10分後に取り出してください。砂糖は茹でた果皮と同量です。もとの重さではありません。

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ぱらしゅーとん
ぱらしゅーとん @cook_40087734
2011/12/19 14:04に公開
トライアスロンと美味しいものを食べること、それから旅行が大好きです。COOKPADは趣味のお菓子作りの覚書きとして始めました。※ガスオーブンを使っています。焼き菓子の温度と焼成時間は調整してください。
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ジャム ゆず

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