美味しい！お手軽シンプル茶碗蒸し
さちさちさっち @cook_40138268
蒸し器なしで簡単シンプル茶碗蒸し！！
ソバ猪口や湯のみ茶碗でできる美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
新聞に掲載されていたお餅入り茶碗蒸しが基になっています。
作り方が簡単だったので、お餅をかまぼこに変えて作ってみました。
美味しい！お手軽シンプル茶碗蒸し
蒸し器なしで簡単シンプル茶碗蒸し！！
ソバ猪口や湯のみ茶碗でできる美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
新聞に掲載されていたお餅入り茶碗蒸しが基になっています。
作り方が簡単だったので、お餅をかまぼこに変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に合わせだしの分量の水と昆布を入れ、弱火で８分加熱し昆布を取り出します。
-
- 2
“１”に花かつおを加えて火を止め、全部沈んだらすぐにこします。（だし汁用の合わせだしが完成！）
- 3
かまぼこをスライスして扇形になるように半分に切ります。みつばは、２㎝位に切ります。そして、器に入れておきます。
- 4
だし汁の分量を全て耐熱容器に入れ、レンジで１分程加熱し温めます。
-
- 5
ボウルに卵を割り入れ、白身をほぐすように十分に溶き、温めただしを少しずつ混ぜて卵液を作ったら、こし器を通します。
-
- 6
具材を入れておいた器に卵液を注ぎます。
平鍋にキッチンペーパーを厚めに敷いて器を並べ、熱湯を深さ３㎝程はります。 -
- 7
鍋を中火にかけ、沸騰したらフキンをつけて蓋をし、弱火で５〜６分加熱します。
- 8
表面がかすかにふくらみ、中央に竹串をさしてすんだ汁が出てきたら火を止めます。
蓋をして２〜３分置いたら完成です！！ -
コツ・ポイント
・だし汁は、温めたものを使うと、「す」ができにくいです→工程４
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