キャベツを刻む（粗い千切りor1～2ｃｍ角に・・お好きな感じで）。
豚肉を小さく刻んでおく。

お好み焼き粉・牛乳・紅ショウガ・卵・①をボールに入れよく混ぜ合わせる。あれば桜エビ・天かすも入れると美味しい。

フライパン（24ｃｍテフロン）に油を熱して、②をドバッと入れる。火を弱火にしタネを全体に広げて蓋をする。

10分ぐらいして表面が少し乾いたら、フライパンを揺すってひっついてないのを確認してから、エイヤッっとひっくり返す。

エイヤッが無理っぽい場合は一旦お皿にひっくり返してからフライパンに戻す。蓋をして5分ぐらい放っておく。

蓋をあけて、お好みソース・マヨネーズ・青のり・節削りを乗っけて火を止めて完成！フライパンのまま食す。