トマトと豆乳のクリーミーなコンソメスープ

Name: トマトと豆乳のクリーミーなコンソメスープ
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 1. キャベツ 1枚 約50g; 2. モヤシ（無くても可） 約60g; 3. トマト 中1個 約140g; 4. コンソメ(刻んで入れてください) 1粒 約5.6g; 5. ベーコン（ソーセージ等でも） 2枚〜; 6. 生姜 ひとかけ 約10g; 7. シメジ（キノコなら何でも） 約30g; 8. 豆乳 100〜150ml; 9. 黒胡椒 適量

ykazuhir @cook_40138295

冬の朝食に食べると身体の中からポカポカに♪トマトと豆乳が生むクリーミーさ、生姜と黒胡椒のスパイシーさが気に入ってます。
このレシピの生い立ち
朝食に作ったスープが熱すぎて、豆乳で冷ましながら食べてたら思いがけずクリーミーで美味しくなったという､偶然から生まれたレシピです。
(*)トマトの酸と豆乳のタンパク質が酸凝固という反応を起こしてトロみが出るらしいです。

トマトと豆乳のクリーミーなコンソメスープ

ykazuhir @cook_40138295

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材料

一人分

A
1. キャベツ 1枚約50g
2. モヤシ（無くても可）約60g
3. トマト中1個約140g
4. コンソメ(刻んで入れてください) 1粒約5.6g
5. ベーコン（ソーセージ等でも） 2枚〜
6. 生姜ひとかけ約10g
B
7. シメジ（キノコなら何でも）約30g
8. 豆乳 100〜150ml
9. 黒胡椒適量

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作り方

1
材料のAを1〜6の順に耐熱容器に入れる。トマトは1cm程度の角切り､生姜はスライス、キャベツは適当な大きさに切って。
2

1にラップして電子レンジで、野菜がクタクタになるまで温める。（ウチの古い電子レンジだとだと根菜類コースで8分くらい？）
3
2に黒胡椒を掛けて頂きます。
(この写真は胡椒が掛かってないですね…)
4
3のままでも美味しいんだけど、豆乳を100〜150ml程度（かき混ぜて様子を見ながら調節）入れるとクリーミーでより美味に
5

※2012/01/15追記：
みこかのさんに、キャベツとモヤシの代わりにホウレン草と白菜でも美味しいと教えて頂きました！

コツ・ポイント

■豆乳の量は様子を見ながら調節して下さい。少なすぎるとトロみが出ないし入れすぎると薄くなるので
■ベーコンは多い方が味が出て美味しい。私はベーコンブロックを60gくらい入れちゃいます
■野菜やキノコは冷蔵庫の中身に応じて適宜変更して下さい

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つくれぽ

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ykazuhir @cook_40138295

2011/12/18 09:53に公開

一型糖尿病になって数年経過。2011年3月から糖質制限を開始。美味しい糖質オフなレシピが出来たら載せていこうと思います■ヒーラーブログ: http://ameblo.jp/ykazuhir4mbb■糖質制限ブログ: http://ameblo.jp/ykazuhir■オンラインショップ: https://tsuku2.jp/mayukazuy■Twitter：https://ksggg

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コンソメスープ豆乳もやしキノコシメジトマトキャベツベーコンソーセージしょうが

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