にんじんは乱切りにして柔らかくなるまでゆでる。ミキサーにゆでたにんじんと水を入れてつぶす。

ミキサーかけたにんじんをこして鍋に入れて、砂糖とハチミツを加える。火にかけ砂糖がとけたら火からおろす。

ゼラチンは水でふやかしレンジで４０秒ほど加熱して、にんじんの鍋に入れ混ぜる。混ざれば粗熱をとる。

水でぬらした型ににんじんゼリーを流し入れて、冷蔵庫で冷やす。固まれば型からはずしてホイップクリームなどで飾る。

他にもにんじんゼリーをアイスクリームなどで飾ったり、旬の果物と一緒に食べたりして楽しんで下さい。