ジャガイモは皮をむき、スライサーで薄切りにする。

ペーパータオルか布巾等で、余分な水気をふき取る。

ジャガイモがかぶる位のひたひたの油で揚げる。温度は160度～170度位。低めにじっくり揚げ始めます。

この位に色づき始めたら、温度を180度位まで上げ、カラッと仕上げる。直ぐに色づくので取り出しのタイミングを早めに。

ペーパータオルや網等にあげ、余分な油をとる。温かいうちに塩を振ってできあがり。

特に揚げたては美味しすぎて、食べ過ぎ注意（^^。