煮詰まってきたら皿などにあけて冷ましておく。

焼きあがったら逆さまに取り出すのでそのときに見栄えのするように良く考えて並べること！　
こんな感じ↑　

ボールに柔らかくしたバターをハンドミキサーでクリーム状にして、きび糖を加えて白く量が倍くらいになるまで混ぜ合わせる。

良くほぐした卵白を３回くらいに分けて加えその都度高速で良く混ぜ合わせる。
ここで分離しそうになっても大丈夫！

ホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜ合せ、牛乳、ラム酒を加えて粉けが無くなるまでさっくりと混ぜ合せる。

リンゴを敷いた型の上から生地を流し込み、１８０度のオーブンで３０分焼く。焦げそうになったら途中で１７０度に下て。

焼きあがったら型に入れたまま冷まし、盛り上がったところはカットしたほうが居なりが良いです。

焼きたては生地がふわっふわでとっても美味しいです。

トッピングの分も混ぜてしまったので、粉糖でデコしました。焼きたては表面がカリッとして中はふわふわでリンゴも美味しいです。