玉ねぎは薄切りに、アボカドは種と皮を取り除いておく。

バターを熱した鍋で玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水と塩ひとつまみを入れて柔らかくなるまで煮る。強中火くらい。

この間にアボカドをつぶしておく（あればブレンダー使用すると、とっても楽です）。

玉ねぎが柔らかくなったら、鍋から汁ごとボールに取り出し、つぶす（あればブレンダー使用）。

アボカドと玉ねぎを混ぜ合わせ、鍋に戻して火にかける。弱中火位。

沸騰する寸前に生クリームを入れて、塩こしょうで味を調える。お好みでクルトンやハーブなどトッピングして出来上がり。