凍パイ生地を冷凍庫から出し、常温で15分程度置いて柔らかくする。

やわらかくなったパイ生地を半分に切り、パイ2個分にする。生地は麺棒で軽く伸ばす。

1枚の生地の上にりんごジャムを平らにしき、真中にバターをのせ、シナモンパウダーを振る。

もう1枚の生地を半分に折り、真ん中に1cm間隔に包丁で切目を入れ3.の上にのせパイの端をﾌｫｰｸで押さえていく。

卵黄に水少々を入れ卵液を作り、パイの表面に刷毛で塗る。200℃のオーブンで15分、160℃に下げ、15分焼く。