台湾冬至料理～鶏肉と椎茸の生姜水炊き

台湾冬至料理～鶏肉と椎茸の生姜水炊き-レシピのメイン写真

台湾冬至料理～鶏肉と椎茸の生姜水炊き

SandyMiao @cook_40052790

台湾人の冬場の定番スープです。さっぱりとした味わいですが、コクがあります。心身ともにほかほかさせてくれる逸品。
このレシピの生い立ち
このスープは台湾人の冬場の定番スープです。

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SandyMiao @cook_40052790

台湾人の冬場の定番スープです。さっぱりとした味わいですが、コクがあります。心身ともにほかほかさせてくれる逸品。
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このスープは台湾人の冬場の定番スープです。

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材料

4人分

鶏肉（骨付き）３００−４００ｇ
干し椎茸 5枚
生姜１かけ
水１５００ｃｃ
調味料
塩小匙３
味の素小匙２
　　ごま油小匙２

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作り方

1

干し椎茸を水につけ、戻す。水気を絞る。半分に切る。しょうがを薄切りにする。
2

鶏肉を熱湯でさっとゆで、水にとって汚れを洗い、水気をふく。
3

鍋にごま油を足し、１の椎茸をいれ、いためる。
4
香りが立ったら、２の鶏肉と１のしょうがをくわえ、軽くやく。焼色がついたら、水をくわえる。
5

蓋をし、沸騰させる。弱火で４0分ぐらい煮込んでいく。（あくが出てきたら、取り除く。）
6
調味料を加え、味を整えたら、できあがり。

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SandyMiao @cook_40052790

2011/12/21 08:43に公開

料理を習ったり、旅行を楽しんだりしていて、充実した暮らしをしています。節約でヘルシーな料理が一番興味深いです。学べば学ぶほど、知っていることがどれほど少ないか、ますます気付きます。試行錯誤を繰り返しながら、めきめき腕をあげていきます。

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このレシピのキーワード

水炊き鶏肉ほししいたけしょうが

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