台湾冬至料理～鶏肉と椎茸の生姜水炊き
SandyMiao @cook_40052790
台湾人の冬場の定番スープです。さっぱりとした味わいですが、コクがあります。心身ともにほかほかさせてくれる逸品。
このレシピの生い立ち
このスープは台湾人の冬場の定番スープです。
台湾冬至料理～鶏肉と椎茸の生姜水炊き
台湾人の冬場の定番スープです。さっぱりとした味わいですが、コクがあります。心身ともにほかほかさせてくれる逸品。
このレシピの生い立ち
このスープは台湾人の冬場の定番スープです。
作り方
- 1
干し椎茸を水につけ、戻す。水気を絞る。半分に切る。しょうがを薄切りにする。
- 2
鶏肉を熱湯でさっとゆで、水にとって汚れを洗い、水気をふく。
- 3
鍋にごま油を足し、１の椎茸をいれ、いためる。
- 4
香りが立ったら、２の鶏肉と１のしょうがをくわえ、軽くやく。焼色がついたら、水をくわえる。
-
- 5
蓋をし、沸騰させる。弱火で４0分ぐらい煮込んでいく。（あくが出てきたら、取り除く。）
- 6
調味料を加え、味を整えたら、できあがり。
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