ボウルに１の粉類とバターを加えてスケッパーなどで刻み続ける。次に両手で擦り合わせるようにしてさらさらの状態にする。

牛乳を一度に加え、スケッパーやへらなどで混ぜる。ある程度なめらかに混ざったら手でひとまとめにする。

ラップに包んで３０分ほど冷蔵庫で休ませる。

打ち粉を振り、麺棒で約３０ｃｍ四方に薄く伸ばす。

シナモンパウダーと砂糖を全体にふり、粗く刻んだくるみを散らす。

くるくると巻いていく。巻き終わりは牛乳（分量外）を塗るとはがれにくい。

３ｃｍ幅に切り、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、２００℃に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。