韓国料理 豆腐入り牛ミンチのし焼き風
myseoul韓国 @cook_40137373
牛肉ミンチに豆腐を混ぜて味付けして、のし焼きのように焼いた、韓国伝統料理です。
このレシピの生い立ち
韓国語でソプサンジョクという料理です。私が韓国で、韓国料理の調理師免許の試験に出てきた課題でした。牛肉を刻んで豆腐を混ぜ味をつけ０．７ｍｍ厚さにして四角く網で焼き、２ｃｍ×２ｃｍ大きさに切り、お皿には９つ以上盛り付けて提出しました。
韓国料理 豆腐入り牛ミンチのし焼き風
牛肉ミンチに豆腐を混ぜて味付けして、のし焼きのように焼いた、韓国伝統料理です。
このレシピの生い立ち
韓国語でソプサンジョクという料理です。私が韓国で、韓国料理の調理師免許の試験に出てきた課題でした。牛肉を刻んで豆腐を混ぜ味をつけ０．７ｍｍ厚さにして四角く網で焼き、２ｃｍ×２ｃｍ大きさに切り、お皿には９つ以上盛り付けて提出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、水気を切って裏ごしにかける。
- 2
ボールにあわせ調味料を分量どおり入れて作る。
- 3
ボールに牛肉ミンチと豆腐を入れてよく練る。
- 4
厚さ0.8ｃｍに四角く作り、表側に包丁でかるく、細かく縦横に切り込みを入れて、火を通りやすくする。
- 5
フライパンで焼く。またはアルミホイルを敷いてオーブントースター（８００ｗ５～６分）で焼いてもいい。
- 6
焼いたら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
- 7
れんこんや竹の子などの野菜をくっつけて焼いても楽しいです。
-
- 8
しそを刻んで肉に練りこんで焼いても、また味わいが違い、口の中で香るのでさわやかな食事になります。
-
コツ・ポイント
焼く時に水分が出てくるので、こげつかない様にしてください。焼く時に油はそれほど必要ないです。四角く作らずに丸く作ってもいいです。
つくれぽ
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