小松菜は良く洗って4cm幅に、さつま揚げは7mm幅に、鷹の爪は種を取って小口切りにします。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、小松菜の茎の部分を炒めます。

油がまわったらさつま揚げと小松菜の葉の部分も投入します。

仕上げにめんつゆと干しエビを入れ、ざっと炒め合わせたら出来上がりです。お好みで炒りゴマをどうぞ。