椎茸は、石突きをとり、両面に塩、胡椒を振ります。塩の量は、椎茸の厚さに合わせて調整してください。

片栗粉と小麦粉を1:1の割合で混ぜ合わせます。

２の粉を１の椎茸の両面につけます。

フライパンに少し多めに油をひいて熱したら、椎茸を並べます。両面を弱火〜中火でじっくりと焼けば、できあがり。