ホームベーカリーで作る高級食パン
tatsuo0401 @cook_40138343
家庭で作ろう高級食パン(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
３年前自営業で大阪市北区で和と言う名でパン屋を営んでいましたが体調を崩して重い病気にかかり店を続けることが出来なくなり神戸ドンクでつちかった技術の味を家庭でもできればと思い載せてみました
ホームベーカリーで作る高級食パン
家庭で作ろう高級食パン(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
３年前自営業で大阪市北区で和と言う名でパン屋を営んでいましたが体調を崩して重い病気にかかり店を続けることが出来なくなり神戸ドンクでつちかった技術の味を家庭でもできればと思い載せてみました
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をホームベーカリーに入れて食パンメニュー2斤焼き色うすいにあわせて電源スタートして下さい
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- 2
6~10位すると生地がまとまってくるのでその時バターを柔らかい又は溶かした状態で入れて下さい
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- 3
バターがなじむと生地がペタンペタンとくっついては離れる位の硬さが良い生地の状態です
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- 4
後は蓋をしめてこのように発酵してきますので焼き上がりまで待ちましょう
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- 5
残り時間20位前に電源を切って取り出して下さい山の部分の焼き色が薄い位でちょうど良いです
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コツ・ポイント
牛乳は夏は10℃以下に冷して冬は38℃に温めた状態で入れて下さい理由はイースト菌を活発に発酵させる為に生地の温度を27℃位にする為です後焼ける20分前に出すのは時間どうりだと焼けすぎてしっとり仕上がらない為ですお役にたてれば幸いです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18171392
