鶏むね肉は皮にフォークで穴を開けます(縮みを防ぐ為)

裏返して真ん中に切り目を入れてから両側に半分の厚さに開き、観音開きにします。

表に返して両側に皮が残る様に縦に半分に切ります。

裏表に塩コショウします。

ビニール袋に小麦粉を入れ、鶏むね肉を1枚入れて振り小麦粉をまぶします。

1枚に小麦粉がまぶせたらもう1枚鶏むね肉を入れて振り小麦粉をまぶします。これを繰り返して4枚に小麦粉をまぶします。

フライパンに多めに油をひき(分量外です)皮目を下にして鶏むね肉を焼きます。

蓋をして火を弱めてキレイな焼き目がつくまで焼きます(鶏むね肉の厚さで時間調整して下さい)

キレイな焼き目がついたら裏返して蓋をして中までしっかり火が通るまで焼きます(鶏むね肉の厚さで時間は調整して下さい)

鶏むね肉を焼いている間にソースを作ります。カップスープの素を使います。

お鍋に油をひき(分量外です)しめじを炒めます。(しめじの根元を切って長かったのでさらに半分に切りました)

しめじに火が通ったら水と牛乳を入れて沸騰させます(牛乳を入れているのであまりぶくぶく沸騰させないで下さいね。)

沸騰したら弱火にしてコーンスープの素を入れて泡立て器でダマにならない様に一気に混ぜます。

ソースが固ければさらに牛乳を少しづつ入れて混ぜながらのばして行きます。塩コショウして味を整えます。

鶏むね肉が焼けたら蓋を開け余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、もう一度裏返して火を少し強めて皮目をパリッと焼きます。

油を少し入れるとパリッと焼き目が付きやすいと思います。

お皿にチキンソテーを盛り付けてソースをかけて乾燥パセリをかけて召し上がれ♪付け合せ野菜はお好きな野菜で楽しんで下さいね。