簡単＊柔らかチキンソテーのクリームソース
焼いた鶏むね肉にカップスープの素で作ったソースをかけるだけ！超簡単なのに見た目豪華で子達のテンション↑の嬉しい1品(笑)
このレシピの生い立ち
バタバタしていて時間が無い日に冷蔵庫を見ると鶏むね肉が1パック。これをどうしたら簡単で1品でご飯が済むようなおかずに出来るか、、、？と考えて作ってみたら｢なんかめっちゃ豪華や！めっちゃ美味しい〜！｣と子達に大ウケ！母はホッと大助かり(笑)
簡単＊柔らかチキンソテーのクリームソース
焼いた鶏むね肉にカップスープの素で作ったソースをかけるだけ！超簡単なのに見た目豪華で子達のテンション↑の嬉しい1品(笑)
このレシピの生い立ち
バタバタしていて時間が無い日に冷蔵庫を見ると鶏むね肉が1パック。これをどうしたら簡単で1品でご飯が済むようなおかずに出来るか、、、？と考えて作ってみたら｢なんかめっちゃ豪華や！めっちゃ美味しい〜！｣と子達に大ウケ！母はホッと大助かり(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮にフォークで穴を開けます(縮みを防ぐ為)
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- 2
裏返して真ん中に切り目を入れてから両側に半分の厚さに開き、観音開きにします。
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- 3
表に返して両側に皮が残る様に縦に半分に切ります。
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- 4
裏表に塩コショウします。
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- 5
ビニール袋に小麦粉を入れ、鶏むね肉を1枚入れて振り小麦粉をまぶします。
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- 6
1枚に小麦粉がまぶせたらもう1枚鶏むね肉を入れて振り小麦粉をまぶします。これを繰り返して4枚に小麦粉をまぶします。
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- 7
(鶏むね肉を全部一気に入れるとお肉がくっついて固まって1枚にキレイに小麦粉がまぶせないので1枚づつ小麦粉をまぶします)
- 8
フライパンに多めに油をひき(分量外です)皮目を下にして鶏むね肉を焼きます。
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- 9
蓋をして火を弱めてキレイな焼き目がつくまで焼きます(鶏むね肉の厚さで時間調整して下さい)
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- 10
キレイな焼き目がついたら裏返して蓋をして中までしっかり火が通るまで焼きます(鶏むね肉の厚さで時間は調整して下さい)
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- 11
鶏むね肉を焼いている間にソースを作ります。カップスープの素を使います。
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- 12
お鍋に油をひき(分量外です)しめじを炒めます。(しめじの根元を切って長かったのでさらに半分に切りました)
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- 13
しめじに火が通ったら水と牛乳を入れて沸騰させます(牛乳を入れているのであまりぶくぶく沸騰させないで下さいね。)
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- 14
(水と牛乳を足した分量がカップスープに書いてある水分量より少し少な目になる様に入れて下さい)
- 15
沸騰したら弱火にしてコーンスープの素を入れて泡立て器でダマにならない様に一気に混ぜます。
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- 16
ソースが固ければさらに牛乳を少しづつ入れて混ぜながらのばして行きます。塩コショウして味を整えます。
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- 17
作って少し置くとソースがすぐに固まります！その時はまた弱火にかけて牛乳を少しづつ入れて混ぜながらのばして下さい。
- 18
鶏むね肉が焼けたら蓋を開け余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、もう一度裏返して火を少し強めて皮目をパリッと焼きます。
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- 19
油を少し入れるとパリッと焼き目が付きやすいと思います。
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- 20
お皿にチキンソテーを盛り付けてソースをかけて乾燥パセリをかけて召し上がれ♪付け合せ野菜はお好きな野菜で楽しんで下さいね。
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- 21
今回はコーンスープの素を使用したので元々入っていたコーンとしめじのソースになっています。
コツ・ポイント
鶏むね肉は観音開きにして皮が両方に残る様に半分に切って下さい。フォークで穴を開け、小麦粉をまぶして蒸し焼きする事で鶏むね肉が柔らかく仕上がります♪カップスープの素によって水分量は調整して下さいね。固まったら牛乳を入れてまたのばして下さい。
つくれぽ
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