玉ねぎ、にんじんは細切りに切っておく。
えのきは食べやすい大きさに切る。
えりんぎは手でさく。

アルミホイルを３０センチ位長めにとる（２人分）。上に鮭をおき、塩コショウする。

鮭の上に野菜、きのこをのせ、その上から塩コショウをし、バターをのせる。
ホイルでしっかりくちを閉じる。

フライパンに３をのせ、その脇に水を２センチ位いれ、ふたをして強火にかける。水が沸騰したら中火に。２０分ほど加熱する。

ホイル付きのままお皿に盛り付け、食べる前にマヨネーズをかけてできあがり。