内臓、ウロコを取ります。

3枚におろし、塩、こしょうをふります。

オリーブオイルを敷き、ローズマリーと一緒にこんがり焼き目がつくまで、焼きます。

小麦粉をまぶします。

トマト、じゃがいもを炒め、ほうれんそう、レモン、ローズマリーを添えて完成です。