材料をすべて計量しオーブンは１７０度で余熱開始する。
卵は卵黄と卵白に分け、天板にシートをひいておく

メレンゲを作ります。
ほぐす様に泡立てます

↑これくらい泡だったら、グラニュー糖を２回に分けて入れて、塩を一つまみ入れます。そしてさらに泡立てます。

角が立ってもすぐには倒れないくらい、しっかりとしたメレンゲを作ります。

メレンゲの中に卵黄を入れて、全体を混ぜます。
泡が潰れない様に優しく混ぜる。

全体が馴染んだら、全体がクリーム色になります。

⑥の生地に♥の粉類を篩いながら入れて
粉っぽさがなくなるまで、底から生地を持ち上げるように混ぜます。

生地を絞り袋に入れます。
私はなかったので、ビニール袋に入れました。

絞り袋は丸口を装着
ビニール袋は先を３ｍｍ程カットして
簡易絞り袋の出来上がりです。

１８０度で１０分～１３分 オーブンで焼きます。その間にフィリング作りをします。
焼きあがったらシートのまま冷まします

生クリーム５０ｍｌずつボールに入れて５分立てにします。
片方にインスタントコーヒー。片方に溶かしたチョコを入れます

さらに泡立てながら砂糖を半量ずつ入れてさらに泡立てて、しっかりしたクリームを作ります。出来たら冷蔵庫へ入れておく

生地が冷めたら、クリームを絞り袋に入れて（なければスプーンでもＯＫ）サンドします。

サンドしたものを、冷蔵庫に１時間ほどラップをして寝かせて出来上がりです。