馬肉を酒・砂糖・水で煮込み、灰汁をとる。

大根・人参・湯通ししたこんにゃくを２㎝角に切り、１に加えて煮る。

醤油を加え、材料が柔らかくなるまで煮込む。

最後に好みで醤油を足し、好みの濃さに味を調えて出来上がり。