ほうれん草、菊は、沸騰した湯で茹でておきます。
人参は、細長く切ってから茹でます。

胡桃をすり鉢に入れ、粒が見えなくなるまで充分にすり潰す。
※胡桃の油分で、しっとりとしてきたら頃合です。

１で茹でた三種の野菜をすり鉢に入れ、2で充分にすり潰した胡桃と箸で和えます。

3に、塩、砂糖、を入れ、味がまんべんなくまわるように混ぜます。

醤油は適量を、すり鉢に付いた胡桃を流し取るように入れ混ぜます。

味見をしたら出来上がりﾃﾞｽ♪