パイナップルのクレープシュゼット
パイナップルの缶詰を使って、クレープシュゼットのアレンジレシピを考えました。見た目にも鮮やかで、爽やかな酸味が美味しい♪
このレシピの生い立ち
クレープシュゼットをりんごでアレンジしたものがとても美味しかったので、他のフルーツでもアレンジできないかと考え、家にあった缶詰で作ってみました。
もちもちのクレープと爽やかなパイナップルの酸味が美味しいです！
パイナップルのクレープシュゼット
パイナップルの缶詰を使って、クレープシュゼットのアレンジレシピを考えました。見た目にも鮮やかで、爽やかな酸味が美味しい♪
このレシピの生い立ち
クレープシュゼットをりんごでアレンジしたものがとても美味しかったので、他のフルーツでもアレンジできないかと考え、家にあった缶詰で作ってみました。
もちもちのクレープと爽やかなパイナップルの酸味が美味しいです！
作り方
- 1
【クレープ生地】
薄力粉と強力粉、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 - 2
牛乳の半量を加え、泡立て器で混ぜる。
- 3
卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。
- 4
残りの牛乳を加え、泡立て器を持ち上げるととろっと流れ落ちるくらいの固さまで混ぜる。（多少ダマが残っていてもOK）
- 5
中火で熱したフライパンに油を引き、いったん火から下ろして底を濡れ布巾で冷ます。
- 6
もう一度フライパンを火にかけ、おたま一杯分の生地を薄く広げ、両面焼く。
- 7
クレープシュゼットに使う分は、世つ折りにしておく。使用しない分は、ラップで包んで冷凍保存が可能です。
- 8
【パイナップル缶について】
シロップ漬けの缶詰ではなく、砂糖不使用・100％パイナップルジュースのものを使用しました。 -
- 9
缶詰の中には、14切れのパイナップルが入っていました。
今回は半分に分けて、煮る時間を変えてみました。 -
- 10
パイナップルジュースは120g使用します。
今回使用した缶詰の液量は100gだったため、水を20g足しました。 -
- 11
【パイナップルソース】
バターは溶けやすいように小さく切って、常温に戻しておく。 - 12
フライパンに砂糖を入れ、中火にかける。
-
- 13
砂糖が溶けて色付いてきたらバターを加え、フライパンを揺らしてバターを溶かす。
-
- 14
パイナップルの半量を加え、4分ほど煮る。
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- 15
パイナップルを裏返し、さらに4分ほど煮る。
-
- 16
パイナップルジュース（缶詰の汁＋水）を加え、ソース状になるまで5分ほど煮る。
-
- 17
※この時、ジュースとの温度差でカラメルが固まることがありますが、ゆっくりと火にかけることで次第に溶けていきます。
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- 18
四つ折りにしたクレープと残りのパイナップルを加え、ソースをすくって上からかけながら、好みの粘度になるまで5分ほど煮る。
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- 19
先にクレープをお皿に取り分け、ソースとパイナップルを盛り付けて完成。
お好みでバニラアイスを添えても美味しそうです♪ -
- 20
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【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/ -
コツ・ポイント
最初から煮たパイナップルは甘みが強く、後から加えたパイナップルは酸味を強く感じます。私は甘い方が好きですが、好みが分かれるかも？
煮た時間によってパイナップルの色が違うので、見た目にも可愛らしく、おもてなしデザートにもぴったりです♪
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