鶏もも肉は4等分にして、皮目をナイフ等で数箇所刺し、両面にしっかり塩･胡椒をして暫く置く。新馬鈴薯は洗って準備しておく。

耐熱容器にクッキングシートを敷き、皮目を上に鶏肉を並べ、隙間に馬鈴薯を並べる。ハーブを乗せてオリーヴオイルを回し掛ける。

230℃に熱したオーブンで20分間焼く。一旦取り出し、具をバット等に移して、シートに流れた脂をシートごと取り除く。

ハーブを取り除き、鶏肉と馬鈴薯を器に戻し、チーズを乗せたら、アルミ箔を被せて5分間、アルミ箔を取り除いて2分間程焼く。

チーズがとろけたらオーブンから取り出して、器ごと食卓へ。熱いので気を付けて。