鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

人参を1cmの輪切りにし、梅の型に抜きねじ梅にする。

大根も人参と同じように1cmの輪切りにし、笹の型に抜く。

牛蒡は乱切りにし、さやえんどうは斜めの2等分に切る。

牛蒡と大根を下茹でする。

グリルパンにだしを沸かし、鶏もも肉を加える。

鶏肉に火が通ったら人参、牛蒡
、大根を加え弱火で5分煮る。

火が通ったら調味料を入れ、味を整える。

一度煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に湯がいたさやえんどうを盛りつけ完成。