大豆は洗って一晩水につけておく。
約3倍の水に浸します。

圧力なべのふたをしないで沸騰させアクを取ってから蓋をして約３分加圧（本来なら５分ですが固めが好きなので）

熱したフライパンにバターを入れ水気を切った大豆を炒める

お砂糖・お味噌・お醤油の順に入れて炒めていき最後にゴマを振って軽く混ぜたら出来上がり(*^^)v