豚ブロックを1〜2cmの厚みで細く切る。切った豚肉と酒大1、塩1/6をジップロックに入れて揉んでつけておく。

アスパラガスは4cmくらいでななめに切ったらフラインパンに油を引いて焼く。

アスパラガスに焦げ目がついたら、浸るくらいに水と、塩を適量いれ沸騰してから1〜2分蓋をして蒸してザルに取る。

さっきのジップロックの中に片栗粉大1をいれ豚肉にまぶす。

フラインパンに油を引いて、適度にひっくり返しながら弱めの中火で蓋をしながら焼く。

豚肉に火が通らなかった場合は何度か少なめの水（コップ1/2〜1/3杯分）を加え、蒸発させ蒸し焼きにする。

豚肉に火が通ったら、フラインパンにアスパラガス、酒大1/2を加え、塩コショウで味を整える。