南国風？簡単キーマカレー
ココナッツオイルで気持ち南国風！
このレシピの生い立ち
ミニトマトが大量に余っていたのと、挽肉が安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、コンソメスープで普通に炊く。
- 2
生姜、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
- 3
フライパンにココナッツオイル大さじ1位を溶かし、弱火でカボチャのスライスを焼く。火が通ったらお皿に出す。ゆで卵は半分に。
-
- 4
フライパンにココナッツオイルを大さじ1位足し、生姜と玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透明になってきたら挽肉を加えて炒める。
-
- 5
ナツメグとマジックソルトを入れ、カレールゥを細かく刻んでフライパンに加える。赤ワインとアイスコーヒーを加える。
- 6
1/6〜1/4位に適当にカットしたミニトマトを加える。
- 7
ルゥが溶けたらスナップエンドウとウスターソースを加えて、スナップエンドウに火が通ったら火を消す。
- 8
炊き上がった米を混ぜ、お皿に盛る。パセリをかけ、カレーとカボチャのスライスとゆで卵を乗せて完成！
-
- 9
※アイスコーヒーがなければインスタントコーヒー大さじ1をお湯大さじ3で溶かして使ってもいいです。
コツ・ポイント
さっぱりしたかったら鳥肉で！ピーマンやナスやほうれん草でも！ご飯の残りがあるならオニオンとコンソメで炒めたり、バターライスでも美味しいです。
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