作り方
- 1
本日の材料。
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- 2
1*水を沸騰させ、本だしを入れる。
- 3
2*水を沸騰させてる間に椎茸、長ネギは食べやすい大きさにカット。しめじは石づきを落としてほぐし、なめこはぬめりを取る。
- 4
3* 1に椎茸、しめじ、長ネギを入れ、弱火でひと煮立ちさせる。
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- 5
4*ひと煮立ちしたら、3になめこと一口サイズにカットした豆腐を入れ、中火でもうひと煮立ち。
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- 6
5*もうひと煮立ちしたら醤油、酒を入れて味付けをする。
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- 7
6*お好みで七味唐辛子をかけて。
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コツ・ポイント
食材の味や食感を楽しみたいので、椎茸と長ネギは太めにカットしています。長ネギ斜めの太切りですが、細切りの方は豆腐と一緒に投入でも。
きのこの味がしっかりであっさり目の味付けなので醤油の量はお好みで調整して下さい(*^^*)
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