米を２合分より大さじ３杯分減らした水に浸水させておく。

空豆は固めの塩茹でにしておく。人参は千切り、しめじはほぐす。

米に人参、しめじ、ツナを汁ごと載せ、分量の調味料を入れて一混ぜ。更に茅の舎の出汁パックを袋ごと載せて、炊飯する。

炊き上がったら、空豆を入れて１０分程蒸らす。