ポカポカきのこのジンジャーミルクスープ
ぉゃじビール @cook_40081773
たっぷりきのこで旨みが満点！！そして、豆乳であっさり食べれ、しょうがが入っていることで身体の心から温まります。
このレシピの生い立ち
このレシピは料理コンテストに応募したレシピです。
ポカポカきのこのジンジャーミルクスープ
たっぷりきのこで旨みが満点！！そして、豆乳であっさり食べれ、しょうがが入っていることで身体の心から温まります。
このレシピの生い立ち
このレシピは料理コンテストに応募したレシピです。
作り方
- 1
えのきは下の固い部分を切り落とし、2等分に切る。
- 2
しめじは下の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- 3
エリンギは下の固い部分を切り落とし、縦半分横半分に切り、さらに薄切りにする。
- 4
しょうがは皮をむき、すりおろす。
- 5
鍋にオリーブオイルをひき、中火でえのき、しめじ、エリンギを炒める。
- 6
ある程度火が通ったら、豆乳、水、コンソメ、バター、塩、こしょう、しょうがを入れ中火でひと煮立ちさせ、弱火で10分程煮る。
- 7
器に盛り付け、粉チーズ、パセリをかける。
コツ・ポイント
しょうがを使うところがポイントです。きのこの旨みと豆乳とバターのコクの中にしょうがのピリっとしたアクセントが効き、さらに身体の心から温まります。
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