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春野菜入りビーフストロガノフ
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春野菜入りビーフストロガノフ-レシピのメイン写真

春野菜入りビーフストロガノフ

クックNature
クックNature @cook_40083389

春野菜のスナップエンドウを加えた彩りと栄養のバランスのとれたビーフストロガノフ。時短料理でもあるので忙しいときの夕飯に。
このレシピの生い立ち
なんとなく彩がさみしいビーフストロガノフ。
スナップエンドウ(アスパラ)も入れちゃえば、あとはライスだけでいい!と思いつきました。

春野菜のスナップエンドウを加えた彩りと栄養のバランスのとれたビーフストロガノフ。時短料理でもあるので忙しいときの夕飯に。
このレシピの生い立ち
なんとなく彩がさみしいビーフストロガノフ。
スナップエンドウ(アスパラ)も入れちゃえば、あとはライスだけでいい!と思いつきました。

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クックNature @cook_40083389

春野菜のスナップエンドウを加えた彩りと栄養のバランスのとれたビーフストロガノフ。時短料理でもあるので忙しいときの夕飯に。
このレシピの生い立ち
なんとなく彩がさみしいビーフストロガノフ。
スナップエンドウ(アスパラ)も入れちゃえば、あとはライスだけでいい!と思いつきました。

春野菜のスナップエンドウを加えた彩りと栄養のバランスのとれたビーフストロガノフ。時短料理でもあるので忙しいときの夕飯に。
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材料

4~5人分
  1. 牛肉(薄切り)  300g 
  2. 玉ねぎ(スライス) 1個
  3. えのき・しめじ 各1/3株
  4. スナップエンドウ(アスパラでも) 1/2袋(4本)
  5. にんにく(スライス) 1片
  6. バター  40g
  7. 薄力粉  大さじ3
  8. ①牛乳  400cc
  9.  レモン汁  大さじ2
  10.  白ワイン(酒) 大さじ1
  11.  ローリエ 1枚
  12. 塩 小さじ1
  13. コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にバター(半量)を入れ細切りした玉ねぎ・牛肉を炒め、きのこ・残りのバターを加えてさらに炒める。

    • 春野菜入りビーフストロガノフ作り方1写真
  2. 2

    さらに、すじを取り斜めにカットしたスナップエンドウを加え、小麦を絡ませ①を加えて混ぜる。

    • 春野菜入りビーフストロガノフ作り方2写真
  3. 3

    とろみが出てきたら塩・コショウ・レモン汁を加え味を整える。
           

コツ・ポイント

〇スナップエンドウ(アスパラ)の風味と緑を活かすよう、炒める最後に入れ後の作業は素早く!
〇きのこは1種類より2種類使ったほうがうまみが出ておいいくなります。

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クックNature
クックNature @cook_40083389
2018/04/11 07:58に公開
クックパッド料理教室 天然酵母パン教室Nature、主宰。パンは丹沢天然酵母と国産小麦を使った安全でヘルシーなパンを、ご家庭のオーブンを使って楽しみながらおいしく作れるようにお教えしています。お料理は、おもてなし料理、簡単に日常に使える料理、常備菜になるものを組み合わせてお教えしています。ご興味のある方は、ぜひ一度いらしてみてください。気取りのないアットホームな雰囲気のお教室です。
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