適当な大きさにカットした牛すね肉に塩・コショウ・小麦粉をまぶしサラダ油を温めたフライパンで炒める。

別の鍋にサラダ油を20g入れ火にかけ温まったら、たまねぎ・にんじんをしんなりするまで炒める。

[1]の肉を加えコンソメスープを注ぎいれフタをして中火で30分煮込む。(アクを取り除く）

イタリアの畑からていねいにつくったトマトのソース基本の味わいを加えて、さらに40分程度煮込む(中火⇒弱火⇒とろ火）

すね肉が柔らかくなったら肉を皿に盛りつけ、ソースにしょうゆを加え味をととのえ肉の上にかけてパセリを散らす。