小松菜は、食べやすい長さに切る。しいたけは、半分に削ぎ切り、人参は短冊切りにする。

シーフードミックスはさっと湯通しする。◎の調味料を合わせておく。

中華なべにさらっだおいるをいれ強火で熱し人参、小松菜の軸を炒めしいたけ、小松菜の葉を加え炒める。

全体に火が通ったら、調味料を加え、煮立ったシーフードミックス、うずらの卵を加え、お好みで水とき片栗粉でとろみをつける。