なすは乱切りにして水にさらす。

ピーマンと焼き豆腐は食べやすく切る。

フライパンに油を熱し、なす、ピーマンを炒める。

なすの表面がしなっとしたら、豆腐と３の調味料を加える。軽く炒めて完成☆

仕上げにかつおぶしをふりかけます。