塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ肉の唐揚げ
☆つっぴーママ☆ @cook_40108762
塩麹で柔らかくなったムネ肉を、片栗粉を混ぜた衣でカラッと仕上げます♪美味しいですよ～（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
塩麹が登場するまでは、ムネ肉を叩いて～、成形して～、と手間がかかりました。塩麹に漬ければ柔らかくなるので、楽ちんメニューとしてたびたび登場するようになりました（＾ｖ＾）
塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ肉の唐揚げ
塩麹で柔らかくなったムネ肉を、片栗粉を混ぜた衣でカラッと仕上げます♪美味しいですよ～（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
塩麹が登場するまでは、ムネ肉を叩いて～、成形して～、と手間がかかりました。塩麹に漬ければ柔らかくなるので、楽ちんメニューとしてたびたび登場するようになりました（＾ｖ＾）
アプリでひらく作り方
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塩麹とムネ肉を用意します。
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- 2
ムネ肉を厚さ5～7ミリのそぎ切りにします。
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- 3
ビニール袋にスライスしたムネ肉と塩麹を入れます。手でモミモミして味をなじませたら冷蔵庫でねかせます(1～3時間)
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- 4
ボールにビニール袋の中身をあけ、小麦粉と片栗粉を加えます。
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- 5
よく混ぜたら160℃の油でじっくり揚げます。焦げやすいので、上下を返しながら均一に火を通します。
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- 6
完成です♪そのままでも美味しいけれど、スイートチリソースをつけると美味しさUP(`･ω･´)b
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コツ・ポイント
片栗粉を入れるのがポイントです。軽い衣に仕上がります(^^)v
塩麹は焦げやすいので、低めの160℃でじっくり、そして上下を返しながら気長に揚げてください(^_^)
つくれぽ
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