フライパンに油とシラスを入れ、カリカリになるまで焼く。

水菜と青ネギを4㎝ぐらいの長さに切り、混ぜる。

混ぜた青ネギと水菜を皿に盛り付け、炒めたシラスをのせる。
ごま油と塩を混ぜ、食べる直前にかけて出来上がり。