小松菜の高きびあんがけ

Name: 小松菜の高きびあんがけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 1株; 人参 ５ｃｍぐらい; 長ネギ ５ｃｍぐらい; 平茸 1/6パック; 高きび（加熱したもの） 30ｇ; 有機醤油 小さじ２; 清酒 小さじ２; 甜麺醤 小さじ１; 胡椒 少々

国際食学協会 @cook_40055657

小松菜はクセがなくどんな料理にしても美味しくいただけるので、毎回どうやっていただこうかな〜とワクワクします(^^)
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで、高きびが挽肉っぽい食感になるので、餃子や春巻きの餡（ベジ餃子・ベジ春巻き）にしても美味しくいただけますよ♪
IFCAでは食事全体の6割を雑穀からいただくことをお勧めしています。

小松菜の高きびあんがけ

国際食学協会 @cook_40055657

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材料

2人分

小松菜 1株
人参５ｃｍぐらい
長ネギ５ｃｍぐらい
平茸 1/6パック
高きび（加熱したもの） 30ｇ
有機醤油小さじ２
清酒小さじ２
甜麺醤小さじ１
胡椒少々

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作り方

1

① 小松菜はさっと湯通しし、5cm幅に切る。
2

② 人参、長ネギ、平茸はそれぞれみじん切りにする。
3

③ フライパン②を入れ、よく炒め、高きび・調味料を入れ味を整える。
4

④ ①に③をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

小松菜はたっぷりの油で茹でてしまうと水溶性のビタミンが流出してしまうので、さっと湯通しするか、ウォーターソテー出来ると◎！
アクが少ないのでこのような調理法でも美味しくいただけます☆
高きびあんは少し濃い目の味付けにしてあります。

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つくれぽ

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2015/05/20 08:49に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

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