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冷やしフォー中華
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冷やしフォー中華-レシピのメイン写真

冷やしフォー中華

ちびまるinハワイ
ちびまるinハワイ @cook_40061581

夏にぴったりの冷やし麺です。
このレシピの生い立ち
フォーが好きなのですが、食べると暑くなるので、冷たいフォーを考えました。

夏にぴったりの冷やし麺です。
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フォーが好きなのですが、食べると暑くなるので、冷たいフォーを考えました。

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ちびまるinハワイ
ちびまるinハワイ @cook_40061581

夏にぴったりの冷やし麺です。
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フォーが好きなのですが、食べると暑くなるので、冷たいフォーを考えました。

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材料

  • 中華麺 (細麺) 2人前
  • チキンスープストック 1缶
  • 生姜 (スライス) 4〜5切れ
  • にんにく (潰す) 1個
  • レモングラス (潰す) 2本
  • 塩 適宜
  • ナンプラー 2〜3振り
  • 香草 お好みの量
  • ミント お好みの量
  • モヤシ (湯く) お好みの量
  • トマト (角切り) 半分
  • 骨つき鶏もも肉 2
  • オニオンパウダー 小さじ1/2
  • レモン汁 1/2個分
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作り方

  1. 1

    鍋にスープストックを入れ、沸騰したら、鶏肉を入れて、灰汁を取ります。

  2. 2

    生姜、にんにく、レモングラス、オニオンパウダーを入れて、20〜30分煮ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷やします。

  3. 3

    固まった脂を取り除き、鶏肉を裂きます。

    • 冷やしフォー中華作り方3写真
  4. 4

    麺を湯がきます。今日使った麺です^ ^

    • 冷やしフォー中華作り方4写真
  5. 5

    茹でた麺をよく冷やし、器に盛り、スープを注ぎ入れ、トッピングを飾ります。

    • 冷やしフォー中華作り方5写真

コツ・ポイント

レモングラスは、根を中心に潰して香りを出しやすくする。

味付けは、塩とナンプラーでする。少しお砂糖を加えても良い。私は、塩を控えめに、レモン汁を多めに入れました。

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ちびまるinハワイ
ちびまるinハワイ @cook_40061581
2015/05/18 22:44に公開
初めまして。誰でも簡単に美味しく作れる料理を紹介していこうと思います。不定期で「ごはん日記」を書いていましたけど、クックパッドブログが立ち上がりましたので、そちらで、ごはん日記を書いていきます。お時間があれば、ブログの方にもお立ち寄り下さい^ ^♪
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このレシピのキーワード

フォー もやし トマト 鶏もも肉 中華麺 にんにく 湯 めん レモン ミント しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18174359
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