手羽元と大根の酢醤油煮
creo @cook_40022023
お酢で煮るので塩分控えめでも充分美味しく仕上がります。お肉も柔らか、さっぱり食べられます♪
このレシピの生い立ち
手持ちの本のレシピ通りに作ると煮汁が多く余るし、塩味が強いので、煮汁が煮詰まってもちょうど良い位の塩気になるよう自分好みに調節しました。'09/11/14話題のレシピ入りしました。つくれぽ下さった皆様、有難うございます！
手羽元と大根の酢醤油煮
お酢で煮るので塩分控えめでも充分美味しく仕上がります。お肉も柔らか、さっぱり食べられます♪
このレシピの生い立ち
手持ちの本のレシピ通りに作ると煮汁が多く余るし、塩味が強いので、煮汁が煮詰まってもちょうど良い位の塩気になるよう自分好みに調節しました。'09/11/14話題のレシピ入りしました。つくれぽ下さった皆様、有難うございます！
アプリでひらく作り方
- 1
卵はゆで卵にして殻をむいておく。大根は2cmの厚さの輪切り又は半月切りにして湯がいておく。にんにくは縦半分に切る。
- 2
鍋に水150mlと●印の調味料、にんにくと生姜を入れて火にかけ煮立たせたら、大根とゆで卵、鶏肉を入れる。
- 3
落し蓋をし、更に鍋の蓋もして弱火で30～40分煮る（途中一度具材をひっくり返すと良い）。消火後そのままゆっくり冷ます。
- 4
こちらは手羽先で。大根切らしていたので長ねぎを最後にさっと加えて煮ました。こちらも好評♪
-
コツ・ポイント
・大根の湯がき方：切った大根とたっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして10分程煮てざるに上げる。
・一度ゆっくり冷ます事によって煮汁が具材にしっかり浸みます。
・手羽元の他、手羽先や手羽中でもOK！
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