まず、クリームチーズを室温に戻しておきます。

底生地を作ります。
クラッカー又はビスケットをビニール袋に入れて細かく砕きます。(今回の写真の底はビスケット生地)

バターを１分くらいレンジでチン♪して溶かしバターを作ります。

溶かしバターを砕いたクッキーに入れて、しっとりするまで混ぜます。
混ぜ終え、型に敷き詰めれば底生地の完成です！

室温に戻しておいたクリームチーズをボールに入れてレンジで３０秒くらい加熱します。

軟らかくなったクリームチーズをゴムベラで練ります。(よく練ると滑らかに仕上がります)

その中に砂糖を入れて混ぜ合わせます。さらに卵、薄力粉、生クリームを入れて、最後にレモン汁を入れてよくかき混ぜましょう。

オーブンを170度に予熱します。
よく混ぜたクリームを最初に作った型に流しいれます。

あとはオーブンで焼くだけ♪
180度で40分焼きましょう。(オーブンによって時間は調節してください)

焼きあがって粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れます。(しっとりしてきます)
あとは食べたい時に取り出してお召し上がりください♪

◇◆補足①◆◇
薄力粉は面倒でなければふるいましょう。
ダマにならず綺麗に混ざりますし焼き上がりにも差がでます！

◇◆補足②◆◇
表面が焦げる可能性がある場合はアルミ箔をかぶせて焼けば綺麗な焼き上がりになりますよ！