作り方
- 1
パセリとローズマリーを
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- 2
ざっくり刻み
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- 3
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- 4
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ
ドライレモンピール
岩塩と混ぜ -
- 5
大根を
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- 6
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- 7
櫛型にカットし
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- 8
シャトーに剥き
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- 9
一度茹でこぼし
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- 10
茹であげたら
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- 11
バターでグラッセし
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- 12
塩と胡椒で調味
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- 13
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- 14
ラムチョップの皮を
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- 15
削ぎ
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- 16
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- 17
天板にクッキングペーパーを敷き
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- 18
香草塩を刷り込み
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- 19
１０分放置
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- 20
サラダオイルをかけ
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- 21
２５０度のオーブンで２５分焼きそのままオーブンで１０分放置し余熱でミディアムに焼く
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- 22
粒マスタードとフレンチマスタード、醤油に蜂蜜
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- 23
練り胡麻をたっぷり加え
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- 24
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- 25
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- 26
切り分けします
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- 27
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- 28
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- 29
盛り付け
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- 30
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- 31
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- 32
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- 33
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- 34
完成
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コツ・ポイント
ラム自体の臭みはほとんどないので
ローズマリーは２枝程度でじゅうぶん。
大根の味付けはシンプルに
ソースで美味しくいただけます
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