しっとりやわらかローストポーク

Yokks @cook_40199210
わさびマスタードソースがよく合います!コンベクションオーブンなど使うとさらにヘルシーで美味しいです。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
塩豚の延長でつくってみました。肉を寝かせることで旨味を引き立たせることができます。
しっとりやわらかローストポーク
わさびマスタードソースがよく合います!コンベクションオーブンなど使うとさらにヘルシーで美味しいです。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
塩豚の延長でつくってみました。肉を寝かせることで旨味を引き立たせることができます。
作り方
- 1
豚肩ロースに塩胡椒を刷り込む。出来れば粒あらめの塩を使用する。
- 2
豚肩肉にローズマリーを乗せ、タコ糸で縛る。キッチンペーパーに包みラップをして冷蔵庫で出来れば1日or最低3時間寝かせる。
- 3
冷蔵庫から取り出し、全面にフライパンで焼き目をつける。
- 4
オーブン200度で片面25分づつ焼く。
- 5
その間にソースを作る。☆マークを混ぜ合わせる。
- 6
クレソンを適当な長さで切る。
- 7
肉に串で刺して透明な肉汁が出れば完成。切り分けてクレソンと一緒に盛り付ける。
コツ・ポイント
あまり焼き過ぎないように。お好みですが、うっすらピンク色が良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20226935