オリーブオイルを熱したフライパンに薄切りにした人参・玉葱をいれ、玉葱がしんなりするまで炒める。

水、コンソメ、ローリエを加え、塩コショウをし、１５分程煮る。

ローリエを除いて、ミキサーにかける。

３をお鍋に戻し、牛乳を加え、火が全体に通ったら、カップに注ぐ。

パセリを適量ちらし、完成☆