豚肉をボウルなどに入れて【下味】を揉みこみ、5分程度置く。

にんにくは1片ずつ皮をむいたら、にんにくを①で包み、片栗粉をまぶす。

鍋に油を入れて熱し、乾いた菜箸で油に触り、細かい気泡(170°)が出てきたら②を加えて揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

③を皿に盛り、レモンなど添える。