しめじは石づきを切り、小分けにする。
ニョッキ用にお湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まってきたらしめじを入れて塩コショウして炒める。

鮭のフレークを入れて、生クリームも入れコンソメも入れて少し煮詰め、茹でたニョッキを入れて混ぜ合わせる。

お皿に盛り、お好みで刻みパセリ、パプリカパウダーを乗せて完成です！