あさりは砂出してよく洗い、水気を切っておく。にんにくはスライス。大葉は重ねて丸めて千切りにしておく。青ネギは小口切りに。

ベーコンは食べやすい大きさにざっくり切る。パスタを茹でる。その間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、炒める。

にんにくの香りが出たらベーコンも加えてしっかり炒める。ベーコンの所々に焼き目が付いたらあさりとミニトマトも加える。

同時に白ワイン、バター、塩コショウ少々、粗引き黒胡椒、コンソメを加え蓋をして、蒸し焼きにする。あさりがぱっくり開くまで。

あさりが全て開いたらＯＫ。もし汁気が無くなってたら水を足す。茹であがったパスタを湯切りしてフライパンに入れよく絡ませる。

行程５で蒸し焼きが終わった時、スープが残っているのが理想。旨味たっぷりなスープが美味いので、汁気が無い時は水を足してね。

必要なら、塩コショウかクレイジーソルトで味を調える。お皿に盛りつける。大葉と小口ネギ、刻み海苔をトッピングして完成！

お好みで、粗引き黒胡椒をパラパラっとふりかけるともっと美味しいです♪

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