ココアと薄力粉を一度ふるい合わせておく。面倒かもしれませんが、最初にきちんと材料を計量して準備した方が良いと思います。

型にクッキングシートを貼っておく。型にオイルかバターを塗っておくと貼りやすい。

ボウルに、小さくしたビターチョコとバターを入れて、レンジで溶かす。
1分でかき混ぜ、更に30秒でキチンと混ぜ溶かす。

3の作業が終わったらすぐにオーブンを180度に余熱開始。ここからは手際よくいきます。

3のボウルに卵黄と砂糖半量を摺り混ぜる(チョコが冷めていると分離するので注意)更にヨーグルトを入れて混ぜる。

5のボウルに、合わせておいたココアと薄力粉をふるいながら3回に分けてすくい混ぜる。粉っぽさが無くなる程度。練っちゃダメ。

別のボウルで卵白を泡立て。白くモッタリしてきたら、残りの砂糖の半量を加え更に泡立て。残りの砂糖を入れ低速でキメを整える。

卵白ボウルに6のチョコを3回に分け入れてすくい混ぜる。1回目は割と丁寧に。2回目3回目は軽くでOK。一気に入れたらダメ。

8を型に入れる。
ボウルに残ったのは、なるべく外側に。
固めなので10cmの高さから2回くらい落として生地をならす。

180度に余熱したオーブンで10分。更に160度で30分焼く。(170度で30分～40分でもOK)

型に入れたまま2・3分蒸らす。
型からはずしてクッキングシートをはがす。
表にして網の上で冷やす。

キッチンペーパー等に乗せてジップロックに入れ、冷蔵庫へ。
次の日の方が絶対おいしい。粉糖は冷めてからか、食べる直前に。